|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Автор - Євсевський Ф.
В останні роки всесвіт міксології зазнав вибухового зростання. Тому в новому, п'ятому за рахунком виданні «Біблії Бармена» містяться численні нововведення. Завдяки цій книзі у читача складеться повне уявлення про те, що сьогодні є професія бармена і які вимоги до неї пред'являє наше час. «Біблія Бармена» – це, насамперед, базове видання, що охоплює всі сторони приголомшливої професії. У книзі, як завжди, є вся корисна інформація, ознайомившись з якою ви зможете негайно розпочати роботу в барі. Бармен знайде тут легендарні, класичні та історичні рецепти коктейлів. Крім того, він отримає інформацію про новітні, найбільш просунуті техніки барного мистецтва, а також зможе надихнутися найсучаснішими рецептами, які використовуються провідними барменами в деяких найкращих закладах світу. Зрозуміло, «Біблія Бармена» містить інформацію про продукти, що використовуються в барі. Йдеться про різні інгредієнти та, звичайно, про спиртні напої, які разом із коктейлями складають ядро цієї книги. Велику увагу приділяють окремим брендам спиртних напоїв. Кожен бренд має свою історію, смак, свій спосіб подачі. Бренди змінюються, множаться. Їхні лінійки розвиваються все швидше. Бармен зобов'язаний їх знати, оскільки з деякими з цих брендів працюватиме все життя. У цьому виданні є істотне нововведення – особлива класифікація коктейлів. Класифікувати коктейлі завжди важко, бо кожен з них є витвором мистецтва і, якоюсь мірою, не піддається класифікації. Звичне розподіл за базовим спиртним напоєм має свої недоліки, оскільки поєднує коктейлі, які за своїм духом, часом створення, способом приготування не мають нічого спільного. Більше того, багато коктейлів містять у своїй основі два, а то й три алкогольні напої. Тому я представляю тут коктейлі за місцем та часом їх створення або за належністю до конкретного тренду. Я вважаю, що коктейль, що відноситься до певної доби чи тренду, несе в собі їхні риси, що зумовлюють його характер. Така справа з коктейлями сухого закону, з коктейлями, створеними в Парижі перед Другою світовою війною, з тики-коктейлями… А ті, хто забажає знайти змішані напої за іншими ознаками, зможуть скористатися покажчиком наприкінці книги. Там коктейлі розташовані в алфавітному порядку, а також згідно з категоріями спиртних напоїв. Світ барів – це цілий окремий всесвіт. Це є частиною нашої цивілізації, нашої культури. З професійної точки зору, це жорсткий, але справедливий світ, де добре виконана робота та чесність стосовно себе та гостя завжди окупаються. Професія бармена існує майже два століття. І вона не збирається зникати. Навпаки, вона знаходиться на новому витку розвитку. Знамениті та невідомі люди присвятили їй своє життя, а легендарні бармени перетворили цю професію на мистецтво. І кожен новий бармен, змішуючи хороший коктейль, повинен знати, що з цього часу він теж зайняв своє місце у цій Великій історії.